ジャミラス [大阪移動販売]

世界最大級の移動販売店を展開している米国企業の日本法人で営業責任者として、およそ11年間を過ごした経験から、僕は分野を問わず移動販売をしている人には興味がある。ハンバーガーの世界にも移動販売は存在する。・・・と言うより、元祖アメリカにおけるハンバーガーショップのさきがけも馬車を改造した移動販売だったようで、別に珍しい話ではない。僕と同じ世代かそれ以上の方ならご存知かもしれないが、昭和の時代にはよく公園なんかの片隅でホットドッグ売りの移動販売車があちこちに居た。人力屋台のラーメン屋やおでん屋なんてのも珍しくは無かった。最近は、お洒落な移動販売車がビジネス街のランチ難民たちの強い見方として、様々なジャンルの料理で売っているのを目にする。ちょっとしたブームとも言えるくらい、近年、移動販売車は増えてきた。

そんな中、大阪で移動ハンバーガーショップとしてだけではなく、関西初の「ふぐバーガー」を売る店として注目株のハンバーガーショップ、その名は「ジャミラス」。

この店、若い二人が大学生の頃「いつか独立して自分たちの店を持とう」と、冗談交じりの話が最初。互いに飲食店でアルバイト、調理や接客など飲食のイロハを学ぶかたわらで、自分たちならもっとこんな風にしたい！できる！という考えをで持ってたそう・・・。卒業後、それぞれ大阪と山口の会社に就職、しかし数ヵ月後に大阪で二人は再会。互いに会社員という仕事の仕方に疑問を感じ、そんな二人は日増しに頻繁に連絡を取り合うようになり、学生時代の想いが再燃。一年後には勤めていた会社をそれぞれ辞め、大阪で再会を決意！「早くお店を持ちたい！でも資金がない！」そこで移動販売を選んだワケだ。



ふぐバーガーは本場下関からふぐのフライを直に仕入、そして一番のこだわりは7種類の食材や調味料を配合したオリジナルソース！一見タルタルソースに見えるが全く別物。淡泊なふぐの味に合わせて、あっさり食べることができる和風のテイストに仕上がっている。そして、ふぐバーガー以上に人気がチキンバーガー。味付けしたチキンをカラッと揚げ、数種類の調味料を組み合わせた甘酸っぱいオリジナルソース。ふぐバーガーに隠れて存在が薄いが、イチ押しメニューと二人は語る。




外装、看板、POPなど、全て手書き、手作りで、今風のお洒落さからは程遠いように見えるが、全てにこだわり、大阪で移動販売と言えばジャミラスと言われるのが、彼等の当面の目標だそうだ。

道交法の改正などで、路上販売は極端に規制される中、販売場所の確保が移動販売者には頭の痛い問題だろうが、是非頑張ってもらいたいものだ。

http://jamiras.web.fc2.com/

タグ：移動販売 ふぐバーガー